Moka Italiana - Aluminio

La Moka italiana no filtra, extrae bajo presión de vapor, dándote un café concentrado, intenso y con cuerpo, el más cercano a un espresso que puedes lograr sin una máquina profesional. Es el método de toda la vida en las cocinas italianas, y ahora tiene un lugar en tu ritual Urva.

¿Por qué la Moka saca un perfil distinto de tu café?

A diferencia de los métodos por goteo, aquí el agua pasa a presión a través del café molido fino, resultando en una taza más densa y con mayor cuerpo. Es ideal para quien busca resaltar el dulzor tipo panela y las notas a chocolate de un café como el de Valle del Cauca, o simplemente prefiere un café más cargado para arrancar el día.

Ficha técnica:

• Material: aluminio, distribución de calor rápida y uniforme.
• Funciona en estufa (no apta para inducción, salvo que tenga base adaptadora).
• Sistema de 3 cámaras: agua, café molido y café listo.
• Válvula de seguridad de presión.
• Fácil de armar, desarmar y limpiar.

Cómo prepararla:

Aquí la proporción cambia frente al filtrado: usa café molido fino (más fino que para V60, más grueso que espresso de máquina) y llena la cámara del molido sin compactar. Llena la cámara inferior con agua hasta la válvula, pon a fuego medio-bajo y retira del fuego apenas empiece a salir el café con un sonido burbujeante característico. No dejes que hierva de más, o el café se amarga.

¿Por qué elegirla?

Porque hay días que piden un café con más carácter. La Moka italiana en aluminio te da esa intensidad sin perder lo que hace especial a un grano Urva: sabor real, sin atajos. Un clásico que nunca pasa de moda, en tu mesa.